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原标题：干豆角之味澳门金沙三公

夏学军

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东北东说念主对豆角的厚谊，如同病相怜一辈子的老汉妻，离不开，分不得。

以前家里有个小小的菜园，母亲种的菜老是长得很粘稠，其中种得最多的等于豆角。比及豆角长势最旺的时分，母亲就把吃不完的豆角晒成干，留待冬季食品匮乏的时分丰富餐桌。

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把豆角掐断尖尖的一头，顺带撕下一条筋，再掐掉另一头，然后洗净，放入热水锅中。母亲一手拿着大笊篱，一手拿锅铲，豆角翻一个滚，立即捞出来过凉。咱们三个也会参与其中，仿佛作念游戏般乐此不疲。拿过来几个大大的箅子，一个个豆角摆得整整皆皆，放在阳光下。箅子排满了小院，真的好意思瞻念。在阳光和风的匡助下，等水分挥发得差未几了，母亲就把豆角用线穿成串，挂到南屋房檐下持续晒着。那一串串的豆角，就像一簇簇鼓胀灵通的绿坚持花。

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晒干的豆角，一碰上去“哗哗”响，清翠宛转，绿色也尽褪了，外表如同干荷，母亲把它们收起来储存，持久不霉。比及冬季蔬菜匮乏之际，每天大白菜、酸菜、萝卜吃腻了，干豆角一出现，咱们三个就像“老鼠见了大米”相似昌盛。诚然配的主食仍然是玉米面馍馍、高粱米粥，心里的嗅觉却迷漫不同了，像过节相似。

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泡发后的干豆角，豆子饱读饱读的，一节一节的如同枯竹，口感既有蔬菜自己的鲜味、又具有干菜私有的芬芳。干豆角“吃油”，曩昔糊口条目有限，干豆角炖土豆，很少有五花肉，只可多加入一些猪油，冒着热气端上桌，冰寒都被驱走了三分。如今干豆角的作念法，最可口的是干豆角炖红烧肉，干豆角泡足了肉的滋味，不时是一顿饭下来，肉还剩好多，干豆角捞得一根没剩。

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一日中午去食堂吃饭，去晚了一些，所剩菜肴如故未几，然而远远地我就看见一盆“黑漆漆”的东西，仿佛无东说念主问津，走近一看，尽然是干豆角！“呀！还有这菜？”身旁无东说念主，犹自暗喜中，可瞧它被剩下的惨状，我心生疑问，为如何此可口无东说念主鉴赏？我提起小勺，舀起一勺闻闻，果然是熟谙的滋味。话未几说，换大勺，满满地盛出两大勺。将干豆角倒白米饭上，长短分明。我无所畏惮吃相。

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干豆角是全部穷人菜，难登大雅不登大雅，我却一季一季地坠入它的宇宙，得尝酣香。

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